Препарат «ЭКСТРА» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений.

СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ СФ 90 "ЭКСТРА" 1 ГР - ПАКЕТ НА 50 Л МОЛОКА

Name: СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ СФ 90 "ЭКСТРА" 1 ГР - ПАКЕТ НА 50 Л МОЛОКА
SKU: 1135

Артикул: 1135

60,00 руб.

Ферменты и закваски

Количество

Изготавливается только из телячьих сычугов высшего сорта.
Соотношение ферментов химозин-пепсин естественное, свойственное их содержанию в желудке телёнка, питавшегося исключительно молоком. Стандартизуется по соотношению ферментов химозин-пепсин.
1. Расчетное количество препарата растворить в чистой не хлорированной воде, подогретой до +340...+360С. Использовать 100 мл воды на 1 г препарата.

2. Раствор перемешать и выдержать 15-20 минут.

3. Вносить в подготовленную молочную смесь в соответствии с технологическим регламентом на продукт.