натуральный сычужный фермент, полученный из сычуга КРС

СЫРНАЯ ЗАКВАСКА ДЛЯ КОРОВЬЕГО МОЛОКА CAGLIO CLERICI 20/80, 20 ГР.

Name: СЫРНАЯ ЗАКВАСКА ДЛЯ КОРОВЬЕГО МОЛОКА CAGLIO CLERICI 20/80, 20 ГР.
Brand: Лавка "САМОВАРЫЧ"
SKU: 1013

Артикул: 1013

280,00 ₽

Ферменты и закваски

Количество

Препарат представляет собой композицию животных ферментов, предназначенную для сворачивания молока в сыроделии и производстве творога.
Ферментный состав: химозин телячий 20%, пепсин бычий – 80%.

Норма расхода:

1) 2,5 г. при производстве сыра 100 л молока,

2) 1-1,4 г. при производстве творога на 1000 л молока.

Масса: 20 грамм

Производитель: CAGLIFICIO CLERICI SPA, Италия
Точное количество регулировать методом пробного свёртывания по кружке ВНИИМС.

Расчётное количество препарата растворить в дистиллированной воде при температуре +22°C...+28°C из расчёта 1 г препарата на 20 мл воды. Раствор перемешивать в течение 3 минут до полного растворения препарата, затем внести в ванну равномерно по всей поверхности. Смесь перемешивать 4…5 минут.