Солод в пивоварении используется в качестве источника ферментов активного типа, а также ряда органических (как правило, сахаров) и минеральных элементов, комплекс которых дает возможность получить пивное сусло, пригодное для того, чтобы начать процесс сбраживания.
СОЛОД ЯЧМЕННЫЙ ПИВОВАРЕННЫЙ (ПИЛСНЕР) "Rossi" PILSNER 1 КГ.
Артикул: 00171
56,00 ₽Цена
Упаковка
Солод
Светлый солод – изготавливается из проросшего ячменя, который перед этим высушивается 16 часов при постоянно повышающейся температуре. Имеет светлый цвет, сладковатый привкус, характерный солодовый запах, применяется для варки большинства сортов пива.
Производится из импортных сортов ячменя, выращенного в Чувашии и Черноземье под постоянным контролем. Благодаря этому получаем солод высокого и стабильного качества на протяжении всего сезона.
Цвет соответствует нд Запах соответствует нд Вкус соответствует нд Массовая доля влаги, % 5,0 Массовая доля экстракта, % на ACB 82,1 Продолжительность осахаривания, мин 15 Цветность сусла, мл. 0,1 Н р-ра йода на 100 мл воды 0,19 Кислотность сусла, мл. 0,1 Н р-ра щелочи на 100 мл сусла 1,0 Массовая доля мучнистых (стекловидных) зерен, % 93,2 Проход через сито 2,2*20 1,8 В том числе сорной примеси 0,3 Прозрачность лабораторного сусла ПРОЗРАЧНОЕ Массовая доля белковых веществ солода, % 11,07 Число Кольбаха 39,4 Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов, % 1,62 Масса: 1 кг
Производитель: Россия